Die Bühler Group ist ein weltweit tätiger Technologiekonzern mit Sitz in Uzwil. Alle Investitionen in Innovationen richten sich darauf aus, den Energie- und Wasserverbrauch sowie den Abfall in den Wertschöpfungsketten ihrer Kunden in den Bereichen…

Im März 2020 sprachen wir mit den Initiatoren von Wood and Field, einem Start-Up, das aus Molke, dem Nebenstrom der Käseproduktion, erfrischende Drinks mit joghurtartigem Geschmack herstellt: die Molke Shakes. Damals waren sie dabei ihr Produkt in…

Drei Ingenieure sind mit EMBION angetreten, eine Innovation in die Welt zu tragen, damit Natur und Mensch im Einklang gedeihen können. Ihre Grundlagentechnologie ermöglicht es der Nahrungsmittelindustrie, aus Restströmen neue Produkte zu entwickeln,…

Die Firma Koa stellt Saft aus dem Fruchtfleisch der Kakaopflanze aus Ghana her. Seit unserem ersten Portrait über das Start-up ist viel passiert. Das Produkt zirkulär zu verpacken, stellt für das Unternehmen eine grosse Herausforderung dar.

Im April 2020 sprach unsere Redaktion mit Jeannette Morath über Mehrwegverpackungen. Ein Follow-up mit der Gründerin von Recircle, einem Mehrwegsystem für Verpflegung zum Mitnehmen.

Wildbiene + Partner fördert den Lebenskreislauf der Mauerbienen und möchte dadurch die Bestäubung von Nutzpflanzen in Europa sicherstellen. Damit leistet das Unternehmen einen wichtigen Beitrag an die Erhaltung der Lebensmittelsicherheit.  

Recircle ist ein Mehrwegsystem für Verpflegung zum Mitnehmen. Es besteht aus einer wiederverwendbaren Schale, die Restaurants als Alternative zu Wegwerfverpackungen anbieten. Schweizweit machen bereits über 1000 Betriebe mit. Ein grosses Netzwerk ist…

In Rheinfelden steht die europaweit grösste Garnelen-Farm. Das Unternehmen Swissshrimp züchtet und verkauft fangfrische Shrimps und setzt mit seiner Idee einen Gegenpol zu den tiefgefrorenen Importshrimps aus Thailand, Vietnam oder Ecuador.

Das Start-up Wood & Field spezialisiert sich auf das «Upcycling» von Lebensmittelabfällen und entwickelt hochwertige Produkte aus Nebenströmen der Nahrungsmittelproduktion. Ihr Fokus liegt auf Molke, dem Nebenstrom der Käseproduktion.

Wie realisiert das vierzig-grösste Unternehmen der Welt Zirkularität? Die Brauereigruppe Anheuser-Busch InBev (AB InBev) nutzt bisher ungenutzte Überreste aus der Bierproduktion sinnvoll weiter und gewinnt neue Ressourcen. Wir haben mit Giacomo…

Bei der Kakaoproduktion bleibt ein Grossteil der Frucht ungenutzt. Das möchte die Firma Koa Impact ändern und stellt einen Saft aus dem Fruchtfleisch der Kakaopflanze her. Damit nutzt sie neben den bekannten Kakaobohnen ein zweites Produkt der…

Nahrungsmittelüberproduktion, lange Transportwege und der steigende Fleischkonsum sind nur einige Beispiele dafür, wie die Lebensmittelindustrie unsere Umwelt und Gesundheit belastet. Angesichts dieser Herausforderungen veröffentlichte die…